Вы, Шустову еще не уволили. Не пойду больше в вашу парикмахерскую

Очень двоякое впечатление от нового размещения уже известного в С-П ресторана "Новая слобода". К сожалению, а скорее к своему счастью, мне не довелось побывать в ресторане на старом месте. Ресторан, стараниями "управляющей" Ирины, может гордиться исправно работающей "машиной времени", которая переносит гостей ресторана в середину 90-х годов. И это главным образом касается не кухни, обстановки ресторана, а подходу Ирины по отношению к гостям "их приему" и т.п. О чем будет повествование ниже. Необходимо отметить, что ресторан "Н.С." заточен на проведение банкетов, главным образом свадебных. И это неудивительно, с учетом локации ресторана – он находиться напротив С-П Загса, "Дворца им. Гагарина" и пр. местных достопримечательностей. Одно слово, место хлебное, пока нераскрученное, но с учетом локации и острого дефицита в С-П заведений подобного уровня, не требующей определенной рекламы и "раскрутки". Собственно этим и пользуются так называемые местные рестораторы Ирина и Н. Кудряшов. Не вполне осознавая этого, мы решили заказать в "Н.С." скромный банкет на 22 персоны. Если бы, мы знали, с чем нам придется столкнуться, уверен, мы предпочли бы другое заведение, или даже провели торжество дома! А столкнулись мы с хамским, наплевательским отношением "управляющей" Ирины к нашим пожеланиям и простым, казалось бы, для середины 10-х годов XXI века, запросов. Прожив большую и лучшую половину своей жизни в Москве, я вдруг, при общении с Ириной, почувствовал себя в середине 90-х, в эпоху малиновых пиджаков, голдовых цепей, самодурства владельцев и управляющих ресторанов и их хамства, безвкусицы во всем, что связано с организацией и проведением мероприятий. Началось с того, что нам 16 (ШЕСТНАДЦАТЬ!) раз пришлось сообщить Ирине о количестве приглашенных, в том числе, что на мероприятии будут дети! Нам пришлось ОДИННАДЦАТЬ раз отказать Ирине от предложенного ею банкетного меню, которое было нацелено, не сколько добротно и вкусно накормить гостей, а сколько получить максимальную выгоду для заведения (т.е. дорогие блюда с маленьким выходом), в пользу нашего меню, которое было составлено в еxls таблице, по всем правилам составления подобных документов, в отличии от рукописных вариантов меню, которые предложила нам Ирина. Далее еще веселее. Даже в 80-х и 90-х не приходилось сталкиваться с подобным - Ирина заявила, что полный расчет за банкетное меню (100%) мы должны осуществить по прибытию в ресторан для проведения мероприятия – постараюсь процитировать: "Вы придете, посмотрите на стол, который мы Вам накрыли, если у Вас не возникнет претензий, Вы должны сразу оплатить 100% по банкетному меню"….(!!!!) Ко всему этому Ирина предлагает всем гостям, присутствующих на банкете оплатить музыкальную программу в размере 200 рублей с персоны. Вроде деньги не большие и музыка на мероприятии – это половина успеха проведения торжества. Но, одно то, что мероприятие начинается в 17 час., а музыкальная программа в 19 час., что сбор денег является противозаконным, т.к. является навязыванием услуги, которую мы не заказывали, Ирину не смущает… - "в любом случае мы должны заплатить по 200 р. за персону". Ей бы еще добавить…, и не важно будет ли муз. программа или нет. Хочется отдельно про музыкальную программу и что она представляет, за что мы заплатили в общей сложности более 3000 руб. в ресторане. Музыкальная программа это одна девушка с длинной темной челкой с компьютером и музыкальным оборудованием, которая поёт под минус, в лучшем случае, а чаще под плюс-минус. Пытался попросить исполнить три песни в честь юбиляра, в счет уже оплаченных нами 3000 руб., на что получил ответ, что она поёт под заказ за дополнительную оплату (300 руб. песня), а 3000 руб. ей платит ресторан (?!) Из трех песен заказанных ей за отдельную плату, одну песню она спела под минус, две остальные (мужского вокала) она запустила на компьютере и ушла "на перекур" в подсобку. Лично, я такое могу расценить только, как мошенничество – взять по 300 руб. за ПЕСНЮ – поставить её на компьютере и уйти со сцены! Как такое по другому можно расценить? Были бы где-нибудь в Германии таких бы "артистов", как минимум, подвергли бы административному взысканию. К сожалению, у нас никто не будет этим заниматься. А зря. И наконец-то, ближе к завершению мероприятия (около 21 час.), нам посчастливилось лицезреть саму "управляющую" Ирину. Думаете она подошла к гостям, поинтересовалась у них, всё ли им нравиться, может проверила качество блюд, сервировки, качество обслуживания? Нет. Она забралась на сцену и спела дуэтом (дуплетом) с солисткой музыкальной программы пару-тройку современных песен под минус, и….. укатила восвояси…. (!!) Позже, я узнал от местных жителей, что Ирина в С-П известная личность – она "рестораторша", занимается этим бизнесом возможно десять и более лет, она не просто "управляющая", но вероятно совладелец нескольких ресторанов в С-П, название которых не буду приводить, чтобы не создавать рекламу. При этом она очень любит выступать в караоке и петь со своею (вероятно подругой, которую поддерживает подобным образом) дуплетом. Да, отсутствие здоровой конкуренции, еще сегодня в 60 км. от Москвы, создает возможность существования такого анахронизма. По ресторану и меню. Помещение: в целом помещение ресторана свежее, чистое, радует глаз. По помещению 5 баллов. По меню: меню большое, разнообразное, множество позиций непонятных, особенно касающихся салатов. Персонал не способен объяснить, чем один салат отличается от другого. Такое разнообразие салатов, горячих блюд минус. Итого по меню: 4 балла с минусом. По кухне: надо признать, что кухня несмотря на обилие позиций в меню, старается справляться со своей работой. Кухня для С-П и по такому меню в целом не плохая, продукты свежие, приготовление блюд на уровне. Сложилось впечатление, что либо кухня либо зал "зажимает" по выходу блюд от 20% до 30% (банкетные блюда, особенно закуски и салаты не порционные сложно оценить по выходу, но у меня есть опыт). В целом кухня для С-П (с правдивым выходом блюд): 4 балла с хорошим плюсом. Обслуживание: за которое, между прочем взымают 10% от стоимости банкета, как такого нет. Роль официантов – сервировать стол перед банкетом, сделать одну смену для горячего. Прибрать стол для чая пришлось уговаривать официантов… уговорили…. прибрали. Конечно, никто не наливает, не подливает, не меняет тарелки, приборы и пр., никто не помогает собрать со стала остатки. С другой стороны, удивляться не чему, два официанта на весь зал, а в этот день было еще два мини-банкета и "управляющая" Ирина, приехавшая "под шафе" спеть пару-тройку песен. Итого: обслуживание: твердые 2 балла. Что хотелось бы порекомендовать людям, пошедшим по нашим стопам: 1) лично съездить попробовать на вкус многое из меню ресторана, что вы собираетесь заказывать; 2) заказывать банкет по меню только на свой выбор, отказываться от навязанного Ириной меню; 3) минимально ограничить общение с "управляющей" Ириной, это сохранит нервы и время, в ресторане работает менеджер - замечательная женщина Нина Михайловна (если не ошибся с именем-отчеством); 4) не рассчитывать, что музыкальная программа будет качественной и надлежащего уровня; 5) следить за выходом готовых блюд по меню (в граммах). А если по-хорошему, если Ирина и Николай не поменяют своего отношения к гостям, искать другое место для проведения торжества. Ибо нервы, время, еще раз нервы дороже денег. Да и денег они берут не плохо.